…. gab es hier vor kurzem und da er allen mundete, schreibe ich das Rezept auf um es vor dem Vergessen zu bewahren.

Orientiert habe ich mich an einem Rezept für “Polnischen Schoko-Quark-Kuchen”, allerdings mit ein paar Abwandlungen. Hier kommt mein Rezept:

Zuerst bereitete ich einen Streuselteig zu.

• 150 g Fett (Butter, Kokosöl – ich mischte, weil beides vorhanden ist)

• 150 g Zucker (davon 20 g Vanillezucker)

• 40 g Kakao (der dunkle, schwach entölte zum backen)

• 310 g Mehl (Weizen oder Dinkel, egal)

Weiches Fett mit Zucker, Mehl und Kakao zu einem krümeligen Teig verkneten. Zwei Drittel davon in eine 28er Springform geben und als Boden fest drücken.

Für die Füllung

• 1 kg Quark

• 100 g Butter, geschmolzen bzw. sehr weich

• 250 g  Zucker (inkl. 30 g Vanillezucker)

• 50 g Stärkemehl

• 3 Eier

• 1 TL Backpulver

gründlich verrühren, auf den Boden gießen, dann den restlichen Teig in Streuseln darüber verteilen. Backen bei 160° Umluft + Unterhitze für ca. 7o min auf der mittleren Schiene.

Und hier noch ein Selfie vom Spaziergang neulich:

Schön war es: unten weißer Schnee und oben blauer Himmel: