Da ich sowohl Erdbeeren als auch Aprikosen und Pfirsiche sehr gerne mag, bot es sich doch an, aus allen drei Sorten gemeinsam einen Brotaufstrich zu kochen.

• 270 g Erdbeeren
• 200 g Aprikosen
• 180 g Pfirsiche
• 15 g Gelierpulver 3:1
• 260 g Zucker
• ca. 1 TL Limettensäure (Plastiklimette)

Zubereitung wie immer: Obst vorbereiten, waschen, putzen, zerkleinern, wiegen. Zucker und Geliermittel mischen und zu den Früchten in den Topf geben, Säure dazu, aufkochen, pürieren, einige Minuten kochen lassen, Gelierprobe machen, heiß in saubere Gläser füllen, für ca. 10 min auf den Kopf drehen. Abkühlen lassen und dann beschriften. Das ergab drei Gläser und einen Rest, der unter eine Portion Quark gerührt wirklich köstlich war.

Langsam füllt sich das Kellerregal wieder mit feiner Konfitüre.