kochte ich! Die letzte ist ja schon ein Weilchen her. Aber da ich hin und wieder von lieben Menschen mit köstlichem Fruchtaufstrich bedacht werde, war das selber kochen nicht notwendig. Außerdem bekomme ich hier nicht so viel Obst direkt vom Erzeuger… Jetzt wollte ich aber etwas ausprobieren, was schon seit längerem auf meiner „mal-versuchen“-Liste steht. Die existiert nur in meinem Hirn, was ein Fehler ist. Aber immerhin: jetzt – nach vielen Jahren des immer mal dran denkens – war es soweit.
Eine exotische Marmelade aus tiefgekühltem Obst war das Ziel. Denn ich habe die Hoffnung, dass diese Früchte reif geerntet sind. Also erst einmal in die Tiefkühlschränke des Supermarktes geschaut. Da gibt es Mango und Ananas – sehr fein, mehr brauche ich gar nicht. Zwei Packungen Mango auf eine Packung Ananas erschien mir passend. Zitronensaft aus einer grünen Flasche befindet sich in meinem eigenen Tiefkühlfach. Zucker und Gelierpulver 3:1 sind im Haus. Also los:
Mango-Ananas-Marmelade (man „darf“ jetzt wieder Marmelade schreiben, wenn man sich an die EU-Verordnung halten will!)
- 600 g Mango, TK
- 300 g Ananas, TK
- 400 g Zucker
- 5 EL Zitronensaft
- 25 g Gelierpulver 3:1 (ein Beutel aus der Packung, es waren zwei enthalten)
Zuerst gab ich das gefrorene Obst mit 300 g Zucker und dem Zitronensaft (bei mir waren das Eiswürfel) in einen großen Topf und ließ es einige Stunden stehen. Dadurch bildete sich Flüssigkeit, was das umrühren beim aufkochen erleichtert. Dann kochte ich alles schön weich und ging mit dem Pürierstab hindurch. Das mache ich meistens bei meinen Fruchtzubereitungen. Danach mixte ich das Gelierpulver mit den restlichen 100 g Zucker und rührte es in den Fruchtbrei. Ließ alles weiter kochen, machte nach ein paar Minuten eine Gelierprobe und füllte dann in die vorbereiteten Gläser ab. Als kleines Extra hatte ich in zwei Gläser etwas Zitronenthymian gegeben. Der wächst bei mir auf dem Balkon in einem Topf und bereichert meinen Haustee und manchmal auch eine Süßspeise oder einen Kuchen.
Probiert wurde die Marmelade auch schon und ich finde sie köstlich.
Das hier bleibt: solange der russische Angriffskrieg gegen die Ukraine andauert, verweise ich für Spendenwillige auf die “Aktion Deutschland hilft”:klick
