Rühren, stricken & mehr
… blüht und duftet. Aber nicht nur er allein…. Auch der Baldrian verströmt sein herrlich blumiges Aroma! Und der Storchschnabel zeigt sich in seiner blau-lila Schönheit. Der Feuerdorn verspricht für den Herbst eine reiche Beerenernte. Die Rosenzeit hat natürlich auch begonnen. Und es gibt regionale Erdbeeren – bei mir mit Schokosirup und Holunderblüten.
… habe ich gepflückt. Nicht im Garten, da sind keine. Aber hier in der Umgebung gibt es mehrere Himbeerplantagen und eine davon war mein Ziel. Über drei Pfund waren es. Zwei zum einkochen und den Rest für mich zum genießen. Einem Rat folgend habe ich die Himbeeren zuerst aufgekocht und durch die Passiermühle gekurbelt. So …
Ist ja schon länger – aber durch einige wunderbare sonnige Tage waren die Erdbeeren besonders köstlich. Und natürlich muss ein Vorrat an Erdbeermarmelade angelegt werden. Dieser Schwung ist mit Gelier-Fruchtzucker 1:3 und Amarettosirup. Die Sirupmenge habe ich sorgfältig berechnet, damit die Marmelade nicht zu süß wird. Auf frisch gebackenen Hörnchen (Teig aus dem Kühlregal) …
… kochte ich am Wochenende. Das Gelee ist aus roten Johannisbeeren aus unserem Garten. Dieses Jahr war die Ausbeute nicht sehr groß. Die verlesenen Johannisbeeren gab ich in einen Topf mit sehr wenig Wasser und kochte die Beeren einige Minuten. Den entstandenen Saft seihte ich durch ein Sieb ab. 400 ml waren es. Gelierzucker 2:1 …
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