Haferflockenkekse….

… in veganer Ausführung. Also die Butter durch Kokosfett ersetzt und das Ei durch Sojamehl. Außerdem habe ich die im Rezept angegebenen Haselnüsse gegen Mandeln ausgetauscht. Und die Gewürze sind auch meine eigene Zugabe. Smiley

haferkeks

Rezept:

  • 140 g Kokosöl
  • 100 g Mehl
  • 100 g gem. Mandeln
  • 120 g Zucker
  • 1 TL Backpulver
  • 1 EL Sojamehl
  • 2 EL Wasser
  • 150 g Haferflocken, zart
  • 1 EL Vanillezucker
  • etwas Lebkuchengewürz
  • etwas Zimtgewürz

Alles verkneten, zu Kugeln formen, auf das Blech legen, flach drücken. Bei 180° Umluft ca. 20 min backen. Verzieren mit Kuvertüre o.ä.

4 thoughts on “Haferflockenkekse….

  1. Sehr, sehr fein 😛 – da ich Hafer nicht so gut vertrage, könnte ich es (halbe/halbe) mit Dinkel- und Reisflocken versuchen. Danke für die tolle Anregung und noch einen wunderschönen Restsonntag!

    Liebe Grüße
    Gabi

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