… Genüsse aus Äpfeln und Birnen gibt es derzeit bei uns. Da war ein Birnenkuchen, als Blechkuchen gedacht, von mir aber in einer Springform gebacken. Blech wäre besser. Ein Quark-Öl-Teig ist die Grundlage, darauf die Birnen und als Guss eine Mischung aus Sauerrahmprodukten mit Ei und Stärke gebunden und mit Vanillezucker abgeschmeckt. Dann noch Apfelmus
Schlagwort: Kuchen
Nougat-Mandel-Kuchen
Ein gar köstlicher Kuchen. Der wird bestimmt nochmal gemacht, Das Originalrezept ist ein wenig anders. Hier meine Abwandlung für eine 26er Springform mit Mandeln statt einer 28er Form und der eigentlich vorgesehenen Haselnüsse. Und der nächste wird dann noch kleiner, für die 20er Form. Es ist doch ein recht mächtiger Kuchen. Boden: 200 g Mehl
Schokoladenkuchen
Auch nach Weihnachten wird natürlich noch gebacken. Heute gab es Schokokuchen. Im Original sind es Brownies. Aber die werden mit furchtbar viel Zucker und reichlich Butter gebacken, beides habe ich reduziert und daher ist es nunmehr ein “normaler” Kuchen. Das Rezept: 125 g Nüsse hacken (hier: Paranüsse) 125 g Schokolade (hier: 64 % Kakao) mit
Manchmal muss man etwas…
… Neues ausprobieren. Hier war es ein Rhabarberkuchen. Bisher habe ich immer einen Mürbeteigboden mit Rhabarberkompott – angedickt mit Vanillepuddingpulver – belegt und dazu gab es Sahne. Dieses Mal wollte ich eine Quarkfüllung haben und den Rhabarber mitbacken. Für zwei Personen reicht die 24er Springform. Mein Rezept sah also so aus: Rührteig: 2 Eier 100
Gebacken habe ich….
…. endlich mal wieder. Erst hatte ich keine Küche – meine Weihnachtsbäckerei fiel also in diesem Jahr aus – und dann wurde der Vorrat an (großzügig eingekauften) Lebkuchen, Spekulatius und Zimtsternen einfach nicht weniger. Der Januar stand daher noch ganz im Zeichen des Weihnachtsgebäckes. Aber nun gelüstete es mich nach Abwechslung. Ein kleiner Schokokuchen, in
Heute zeige ich euch…
… „professionelle“ Maschenmarker. Außerdem Kekse mit „Tunkanletung“, einen Kuchen (mit Rezept) und einen Pulswärmer für Diabolo (der zweite ist in Arbeit). Die Maschenmarkierer und Kekse kommen – wie man unschwer erkennen kann – aus demselben Haus in UK. Es war noch mehr in dem Paket, alles mit herdy, dem Herdwick-Schaf, verziert. Aber ich zeige nicht